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四季折々のメニューを、一番美味しく。

何事にもコミュニケーションがあるように、皆様にご提供する調理にも素材との会話がある。

一つの行程も無視しない、一つの素材も無駄にしない。
それが私の料理への真摯な姿勢と思っております。

定山渓ビューホテル 総料理長

新鮮な素材と時間を共有すること

鮮度の良さはもちろん、調理の行程をなるべくシンプルにすることで、本来の素材の美しさをご提供できればと思います。

夏の膳 一皿に魂を込める

夏の膳はハモ。白身の上品な味わいと深い旨みをご堪能ください。
ゆっくりと、のんびりとご家族やご友人とお話をしながら素敵な時間を共有することができるでしょう。

■開催期間2017.6.1 ~ 2017.8.31 ■料金12,246円 〜

会席

夏の膳 「藤」 12,786円〜

先付 -
-
刺身 -
鍋物 -
煮物 -
蒸し物 -
お食事 -
止め椀 -
香の物 -
甘味 -

※料理内容や器が変更される場合がございます。予めご了承下さい。

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会席

夏の膳 「百合」 14,946円〜

先付 -
-
刺身 -
冷鉢 -
鍋物 -
煮物 -
蒸し物 -
お食事 -
止め椀 -
香の物 -
甘味 -

※料理内容や器が変更される場合がございます。予めご了承下さい。

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会席

夏の膳 「蘭」 18,186円〜

先付 -
刺身 -
冷鉢 -
焼き物 -
鍋物 -
煮物 -
揚げ物 -
蒸し物 -
お食事 -
止め椀 -
香の物 -
甘味 -

※料理内容や器が変更される場合がございます。予めご了承下さい。

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定山渓ビューホテルでの過ごし方

お客様の様々なシチュエーションで当ホテルをご利用頂くことができます。
過ごし方の一例としてご参考とされてください。

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